¿Lo sabes todo del té verde?

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PROPIEDADES DEL TÉ VERDE

Este té verde tiene diferentes propiedades, sin embargo una de las más conocidas son sus antioxidantes que ayudan a reducir los efectos del envejecimiento. Esta infusión ayuda a que la regeneración de tejidos se dé correctamente y hace un poco más lento el proceso de oxidación del cuerpo humano.

El té verde es una de las bebidas más antiguas de todo el mundo y la más consumida además de muy sana y beneficiosa para el organismo.

Otra propiedad atribuida y que recientemente se ha comprobado que es una realidad, es su capacidad para regular el colesterol y el nivel de grasas que se adhieren al cuerpo. Esto se produce por medio de las catequinas, las cuales permiten que no se adhiera tanto, trayendo como consecuencia menos problemas cardíacos y cierta reducción de peso.

En conjunto estas propiedades mejoran las funciones del cuerpo y regulan el metabolismo, así que por lo general muchas personas suelen consumirlo antes o después de comer, ya que permite que la digestión se lleve a cabo de una mejor manera y que las grasas consumidas nos se adhieran en una mayor cantidad.

Este té permite tener una mayor salud en general y que en consecuencia se tengan menos problemas en el cuerpo, así que es por ello que quienes lo consumen regularmente suelen tener una mayor esperanza de vida. Las enfermedades se generan en muchas ocasiones por alguna función corporal que comienza a fallar y con el tiempo nos trae consigo bastantes problemas a la salud. Si has tenido problemas cardiovasculares, cansancio crónico o incluso tienes problemas para reducir de peso, el tomar té verde es una excelente opción que con el tiempo te ayudara a sentirte mejor y sobre todo a que puedas tener una mayor calidad de vida.

¿CÓMO HACER INFUSIÓN DE TÉ VERDE?

La calidad de un buen té depende en buena medida está perparado para para su consumo. Es muy importante que éste repose en el agua con el fin de que el té pueda traspasar al agua todas las propiedades saludables de las catequinas, por ello se recomienda que éste esté en remojo por lo menos durante 5 ó 10 minutos como mínimo.

El agua es, junto con el té, el ingrediente más importante y afefcta mucho en el aroma y sabor final del té. Lo ideal es usar agua blanda o mineral, y no preparar el té con agua hirviendo ya que el sabor se amarga. Las hojas deben verterse justo antes de hervir (sin que acabe en ebullición) o justo después, cuando el agua se haya enfriado un poco y deje la ebullición. Es importante conservar el té en un lugar fresco y mantener adecuadamente la tetera.

LOS BENEFICIOS DEL TÉ VERDE

En la actualidad muchas personas se han acostumbrado a tomar un té. Esto tal vez se debe a que nos guste una bebida caliente cuando hace frío o que simplemente nos guste el sabor. Sin embargo poco sabemos sobre las propiedades medicinales y beneficiosas para la salud de cada hierba.

Particularmente del té verde, es al que más se le atribuyen propiedades positivas para la salud y que tomado regularmente puede mantener varias funciones del organismo en equilibrio. En esta ocasión veremos algunos de los principales beneficios.

LOS 5 BENEFICIOS DEL TÉ VERDE

1.- Reduce las posibilidades de tener cáncer: este beneficio se debe a que él té verde posee una sustancia que reduce los niveles de una enzima llamada urokinasa, la cual está presente en pacientes que padecen cáncer, así que es por ello que este se te recomienda tanto para prevenir el cáncer como durante el tratamiento que se lleva a cabo para acabar con él.
2.- Mejora la función del sistema circulatorio: esto se debe a que él té verde contiene quitinas que se encargan de evitar que el colesterol se adhiera a las paredes arteriales y además también evita que se formen coágulos.
3.- Reduce los efectos del envejecimiento: este efecto anti envejecimiento ocurre porque él té verde posee antioxidantes que favorecen que el cuerpo se vaya regenerando de una manera adecuada.
4.- Ayuda a reducir medidas: para aquellas personas que estén en proceso de bajar de peso resulta excelente, pues este aumenta el gasto calórico y por consecuencia permite que los alimentos ingeridos se procesen de forma más eficiente y sean mejor aprovechados por el cuerpo, además, también permite una mayor oxidación de los alimentos.
5.- Reduce los niveles del colesterol: esta propiedad del té verde es debido a que posee catequinas que ayudan a reducir la absorción de las grasas y esto trae consigo múltiples beneficios. Pero principalmente está el que estos niveles de colesterol se reducen.

Estos son algunos de los beneficios más conocidos sobre él té verde, así que si quieres comprobar estas propiedades basta con que intentes tomar diariamente una taza de té verde natural. Podrás comprobar como cada días te sientes mejor y rindes más en tus actividades cotidianas. Además tomar un té en general ayudara a relajarte y olvidarse del estrés del días a día, que actualmente es una de las mayores afecciones y desencadenante de otras enfermedades.

Numerosos estudios científicos avalan lo que hace milenios sabían los chinos, y es que el té verde tiene numerosos beneficios para la salud. Algunas de estas propiedades saludables son:

  • Es un excelente antioxidante, protegiendo al organismos de substancias oxidantes de los radicales libres, previniendo así el envejecimiento pero también es un gran aliado contra procesos malignos como tumores.
  • Ayuda a regular los niveles del colesterol.
  • Ayuda a prevenir las caries.
  • Es diurético.
  • Contribuye a la buena hidratación de la piel.
  • Es más bien astringente (bueno para combatir diarreas).
  • Es un buen estimulante, ideal para empezar al día eso sí, si se toma con moderación.
  • En anticancerígeno. Recientes estudios avalan esta hipótesis, ya que contiene 4 importantes catequinas: EC, ECG, EGC y EGCG. En este campo la ciencia sigue todavía estudiando el tema para ver hasta que punto y en qué tipo de tumores es realmente efectivo el té verde.
  • Como contrapartida sólo se ha señalado el efecto estimulante del té verde, el cual si no se toma con moderación, puede provocar insomnio o exceso de nervios.

ORIGEN E HISTORIA DEL TÉ VERDE

Su origen viene de China. Estudios arqueológicos han demostrado que el té verde se consume desde hace más de 5000 años. En su inicio sólo unos pocos privilegiados de la nobleza china  podían consumir esta saludable bebida, pero tras la caída de la Dinastía Ming, se extendió al resto de la población.  El té fue exportado al mundo por primera vez entre los siglos XV y XVII llegando a casi todos los países. En Inglaterra llegó por primera vez en 1673. Dos siglos más tarde, con la prohibición del emperador chino de seguir vendiendo té, los británicos iniciaron plantaciones en la India.

PROCESO DE FABRICACIÓN

Esta infusión se obtiene de la planta llamada Camellis sinensis, y una vez recolectado, se obtiene a través de dos procesos distintos:

1 Secado de las hojas mediante vapor (Japón) o 2 Calentamiento de las hojas (China).
La diferencia con el té negro, el cual procede de la misma planta, es que el té verde no se deja fermentar y el té negro sí. Esta diferencia de procesado (el té verde es más corto) permite al té verde obtener un sabor más suave y mantener mejor sus propiedades originales. Concretamente, el té verde conserva los polifenoles o ingredientes activos de la planta, los cuales son usados para su crecimiento natural y protección externa (plagas, etc). Las catequinas o polifenoles del té verde han sido ampliamente estudiados científicamente para evaluar sus cualidades saludables.

TIPOS DE TÉ VERDE

Te recomiendo que si no tienes la posibilidad de viajar a Asia, consultes en una herbolario acerca de qué té verde te recomiendan. Hay tés desconocidos excelentes. Aquí resaltamos los tipos más comunes:

Lung Ching (Pozo del Dragón):  de sabor dulce y color dorado, es el más típico. Usado desde hace más de cien años por monjes, es un buen té para despejar la mente.
Bancha: se obtiene  de la planta del mismo nombre y tiene sabor a heno.
Gunpowdwer: de sabor agridulce, es el más común en países como Marruecos, donde se sirve en forma de bolas que luego se abren al calentarse. Se suele añadir en el preparado algo de menta y azúcar junto con el té.
Sencha: famoso en Japón, de color amarillento y con sabor a verdura.
Gyokuro (Rocío de Rubí): popular en Japón. Las hojas crecen a la sombra antes de la cosecha y se bebe ligeramente caliente.
Matcha:  té verde en polvo, de alta calidad y usado durante la ceremonia del té japonesa. Muy de moda actualmente, aquí os dejo una receta del Comidista.
Bi Luo Chun:  las espirales de las hojas se enrollan a mano y mucho de este té común se produce en la provincia china de Sichuan.

LOS 10 TÉS MÁS FAMOSOS EN CHINA SON (NO TODOS SON TÉ VERDE):

Xi Hu Long Jing
El mejor y más famoso té de la veriedad Long Jing en China. Se trata de un té milenario el cual ya aparece citado en el primero libro sobre té de la historia, el Cha Ching,  escrito por Lu Yu durante la dinastía Tang. Su aroma es suave y refrescante con toques afrutados.
Dong Ting Bi Luo Chun
El emperador Qing le puso este nombre y lo nombró Té Imperial. Se cultiva en una área protegida denominada Dong Ting Shan y sólo los tés cultivados al Esta y al Oeste de dicha área tienen denominación de origen Dong Ting Bi Luo Chun.
Huang Shan Mao Feng
Existe un proverbio chino que dice que las montañas famosas producen tés famosos. Es es un ejemplo de ello. Producido en la montaña de Huang Shan, el  Mao Feng es uno de los mejores y más famosos té verde de China. De sabor fuerte pero refrescante. Su aroma recuerda al de las orquídeas. Es dulce y refrescante.
Cha Wang Tai Ping Hou Kui
Muy preciado gracias a su calidad y proceso de selección de sus hojas. Ha ganado numerosos premios, el último el  King of Tea en la China Tea Exhibition 2004. Tiene un aroma muy comlplejo de definir y muy bueno.
Lu An Gua Pian
Cultivado en la región china de Lu An, en la provincia de An Hui.  Tiene un procesado que lo hace especial ya que sólo se aprovecha la parte superficial de la hoja.  Se trata también de un té milenario, ya popular desde la dinastía Tang. y considerado como un té superior. Muy suave y refrescante.
Xin Yang Mao Jian
Las hojas más tiernas de este refrescante té son las recopiladas en la zona de alta montaña de Xin Yang. Muy refrescante.
Qi Men Hong (Keemun Black Tea)
Producido de hojas jóvenes, tiene un aroma y sabor refrescante, a flores y de color ámbar.
Jun Shan Yin Zhen
Considerado como el rey de los tés amarillos. Este té es originario de la isla de Jun Shan (también conocida como la Isla de los Inmortales), en el lago Dong Ting, en la provincia de Hunan. El procesado de este té es sumamente laborioso, con lo que hoy en día es difícil conseguir auténtico té amarillo, ya que muchos productos prefieren, por razones comerciales, dedicarse más al té verde.
Wu Yi Cha Wang Da Hong Pao
Este té es procesado usando una técnica inventada por  el Sr. Chen De Hua, Director del  Wu Yi Tea Research and Development Center. Lo especial de esta técnica es el parecido en el sabor y aroma al las hojas de té que salían hace 800 años del arbusto Da Hong Pao. Su preparación hasta que se comercializa dura un año.
Jade Tie Guan Yin
Es muy popular, procedente de la provincia de Anxi, se puede encontrar en numerosos restaurantes chinos.

Además de estos tés, existen excelentes té verdes de otras países. Por ejemplo la India, Ceilán, Darjeeling, Vietnam o Assam.

 

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